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Blumenkohlsuppe - super schnell

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Vorbereitungszeit 7 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 1 Blumenkohl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • weißer Pfeffer und Salz
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • Prise Muskat
  • 5 Stengel Schnittlauch

Anleitungen
 

  • Die Zwiebeln und den Knoblauch hacken und in Rapsöl andünsten. Vom Blumenkohl 3 Röschen beiseite legen, die übrigen Röschen mitdünsten. Nach 5 min. so viel Wasser angießen, bis das Gemüse schwimmt. Mit Gemüsebrühe, Salz und weißem Pfeffer würzen und 10 min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit die drei Blumenkohlröschen in Butter anbraten und den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
    Die Suppe pürieren und mit Muskat würzen.
    Die gebratenen Röschen und die Schnittlauchröllchen als Topping auf die Suppe setzen.