Champignon Suppe
Zutaten
- 250-400 g Champignon
- 2 EL Butterschmalz
- 1/2 TL Curry
- 1 TL Gemüsebrühe
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
Anleitungen
- Den gepressten Knoblauch und die gehackten Zwiebeln in Butterschmalz 5 min. andünsten.
- Champignons in große Stücke schneiden. 2 Pilze in feine Streifen schneiden und für das Topping beiseite stellen.
- Champignons zu den Zwiebeln geben und weitere 5 min. dünsten.
- Wasser angießen, bis die Pilze schwimmen. Brühe dazu geben und 10 min. köcheln lassen.
- Mit Curry, Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
- Mit Petersilie und den zwei blättrig geschnittenen Pilzen garnieren.
Notizen
Bitte die Pilze niemals waschen! Sie werden abgebürstet.
Ihr könnt die Suppe auch pürieren.
Tipp zur Aufbewahrung:
Am längsten halten sich die Pilze im Kühlschrank, eingewickelt in einem Handtuch!