Gewürzeje 2Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und Nelken
Anleitungen
Das Suppenhuhn waschen und in 3 Liter kalten Wasser aufsetzen. Die Gewürze dazu geben. Wenn es sprudelnd kocht, bildet sich zu Beginn Schaum, den schöpft ihr ab.Insgesamt köchelt das Huhn 3 Stunden. Immer wieder mal sehen, ob das Huhn noch schwimmt, Ca. jede halbe Stunde Wasser nachgießen. Nach drei Stunden nehmt ihr das Suppenhuhn aus dem Tof und entfernt das Fleisch und schneidet es in mundgerechte Stücke - also nicht zu groß, da ihr ja mit einem Suppenlöffel esst und kein Besteck dabei habt.Die Brühe durch ein Sieb gießen. Ihr gebt 1/3 der Brühe in eine Topf, schneidet das Suppengrün hinein und lasst alles 10 min. kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmeckten und mit Petersilie bestreuen.
Notizen
Mich hat immer die lange Kochzeit davon abgehalten, diese kräftige Brühe zu kochen, aber wenn man eh zu Hause ist, dann geht das ganz nebenbei und es schmeckt deutlich besser als Instant Suppen!In die klassische Hochzeitsuppe gehört Eistich, Blumenkohl, Spargel und Mettbällchen.Die übrige Suppen - Brühe habe ich eingefroren.