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Kohlrabisuppe mit Schwarzkümmel

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Vorbereitungszeit 7 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 2

Kochutensilien

  • Pürierstab

Zutaten
  

  • 2 mittelgroße Kohlrabi
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stange Staudensellerie
  • 1 TL Schwarzkümmel
  • 5 Stengel Schnittlauch
  • 1 Ei
  • Sahne
  • 1 EL Erdnussöl
  • 1 TL Gemüsebrühe

Anleitungen
 

  • Die Zwiebel und den gepressten Knoblauch in Erdnusöl bei geringer Hitze dünsten.
    Einen EL Kohlrabi raspeln und als Topping später verwenden.
    Nach 3 min den gehackten Kohlrabi dazu geben und weitere 5 min. dünsten.
  • Wasser dazu geben, bis der Kohlrabi schwimmt. Mit Gemüsebrühe und Schwarzkümmel 10 - 15 min. köcheln.
  • Die Suppe pürieren. Wenn die Sppe zu dick ist, Sahne unterrühren. Wenn es nicht cremig genug ist, kommt ein Eigelb dazu, indem ihr das Eigelb in einer Tasse mit Brühe antemperiert, damit es nicht flockt.
  • Das Grün vom Sellerie fein hacken und den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
    Die Suppe mit dem geraspelten Kohlrabi, Schnittlauchröllchen und Selleriegrün garnieren.

Notizen

Ich bin ein großer Fan des Schwarzkümmels geworden, seit ich dieses Rezept ausprobiert habe!
Kohlrabi lagert ihr am besten in einem Eimer mit freuchtem Sand - über Monate bleibt er dann frisch! Im Kühlschrank wickelt ihr ihn in ein feuchtes Tuch, damit er seine Vitamine nicht verliert. Die zarten Blätter könnt ihr statt Selleriegrün verwenden.