Kaspars Selleriecreamsuppe mit Lachs
Zutaten
- 200 g Sellerie
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butterschmalz
- 1 EL Gemüsebrühe
- Gewürze Salz, weißer Pfeffer, griebener Muskat
- 200 g Lachsfilet
- 3 Zweige Thymian
- 1 Bio Zitrone
- 150 ml Sahne
- 100 ml Weißwein
- 1/2 Bund Dill
Anleitungen
- Die gehackten Zwiebeln in Butterschmalz andünsten. Die gewürfelten Selleriestücke dazu geben und nach 5 min. mit Wasser und Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und 15-20 min. köcheln lassen. Das Fischfilet in der Zwischenzeit waschen, trochen tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflauf Form legen. Die Thymian Zweige darauf verteilen und die in dünne Scheiben geschnittene Zitrone auf den Lachs verteilen. Im vorgeheitzem Backofen bei 200° ungefähr 10 min. backen. Die Sahne halb Steif schlagen, die Selleriesuppe pürieren, die Fischfilets in die Suppe legen und die halbsteife Sahne unterziehen. Den Staudensellierie raspeln und mit den fein geschnittenen Dillspitzen als Topping auf die Suppe geben.
Notizen
Wer noch eine Petersilienwurzel übrig hat, sollte sie zum Sellerie geben - eine Bereicherung!
2 Antworten auf „Tag 11 – Fischsuppe“
Wie hat es Euch geschmeckt?
Ich entschuldige mich aufrichtig für diesen Kommentar! Aber ich teste einige Software zum Ruhm unseres Landes und ihr positives Ergebnis wird dazu beitragen, die Beziehungen Deutschlands im globalen Internet zu stärken. Ich möchte mich noch einmal aufrichtig entschuldigen und liebe Grüße 🙂