Kürbissuppe mit Ingwer
Zutaten
- 1 Hokkaidokürbis
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 2 Stängel Koriander
- Gemüsebrühe
- weißer Pfeffer
- Salz
- Kokosöl zum andünsten
- natives Kürbiskernöl
- Sonnenblumenkerne
- Sahne
Anleitungen
- Den Kürbis waschen und klein schneiden, Zwiebeln klein schneiden.Im Kokosöl die Zwiebeln andünsten, Knoblauch pressen, Ingwer reiben und dazu geben.Nach 3 min die Kürbisstücke dazu geben. Nach weiteren 5 min. so viel Wasser angießen, bis der Kürbis schwimmt. Mit 1 TL Gemüsebrühe würzen.10 min. köcheln lassen und mit dem Pürierstab zerkleinern und so viel Sahne dazugeben, wie ihr die Suppe dick haben möchtet. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.Frische Korianderblätter, Kürbiskernöl und Sonnenblumenkerne als Topping
Notizen
Für mich ein Klassiker. Die Kürbissuppe wärmt, geht schnell und ist gesund!
Hier gehts zu Tag 3 – Kohlrabisuppe mit Schwarzkümmel
3 Antworten auf „Tag 2 – Kürbissuppe mit Ingwer“
Liebe Claudia!
Vielen Dank für die tollen Rezepte. Ich fürchte, dass ich viel alleine davon essen werde, bzw. es gibt dann auch mal abends eine wärmende Suppe (zusätzlich oder statt) Salat wie sonst.
Da ich sonst nur für Lennart und mich koche (was wir so haben und „bitte nicht so ausgefallen“, obwohl ich die meisten Zutaten habe (mit Ausnahme vieler frischer, sonst mehr TK vorhanden).
Dank Deines Kochbuchs werden die Rezepte jetzt eben tägliche Ansage…
Noch rede ich im Futur, denn wir haben noch einige Plätzchen und andere Termine vor uns- mal sehen, was ich direkt ab heute schon umgesetzt bekomme…
Der Start mit Sylvie (Harcault)’s Rezept ist schon mal klasse! Anis einzusetzen ist toll, da fallen mir auch ein paar unerwartete Rezepte mit Zimt ein (macht auch ein bisschen Vorweihnachtsfreude)…
Jedenfalls herzlichen Dank für Deine erfrischenden Ideen…
Liebe Grüße
Ulrike
Die Kürbissuppe war sehr lecker. Kleiner Tip: Man kann sie auch noch etwas verändern mit Kokosmilch lite- anstatt Sahne- und einem guten Eßlöffel Mango chutney, was ich manchmal mache
Ich entschuldige mich aufrichtig für diesen Kommentar! Aber ich teste einige Software zum Ruhm unseres Landes und ihr positives Ergebnis wird dazu beitragen, die Beziehungen Deutschlands im globalen Internet zu stärken. Ich möchte mich noch einmal aufrichtig entschuldigen und liebe Grüße 🙂