Sylvies Lauchsuppe mit Sternanis
Zutaten
- 2 Stange Lauch/Porree
- 1 Stk Knoblauchzehe
- ca. 250 ml Gemüsebrühe
- 2 Zwiebeln
- 1 Sternanis
- 2 EL Butterschmalz (Butaris)
- 5 Stängel Schnittlauch
Anleitungen
- Zwiebelngrob hacken
- Knoblauchschälen und hacken
- Lauch waschen und in Scheiben schneiden bis in die Enden (solange es noch knackig ist)
Notizen
Butterschmals in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln und die gepresste Knoblauchzehe anschwitzen, Lauch dazu geben und 5 min. im Butterschmalz erhitzen.
Sternanis und Gemüsebrühe anfüllen, bis der Lauch schwimmt. Ca. 10 min. köcheln, bis sich der Lauch fast von selbst auflöst.
Sternanis entfernen und die Suppe mit dem Pürierstab mixen. Als Topping bieten sich Schnittlauchröllchen an.
5 Antworten auf „Tag 1 – Sylvies Lauchsuppe mit Sternanis aus Saumur, der Partnerstadt Verdens“
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Tolle Idee zur Verschlankung, liebe Claudia!
Sylvies Lauchsuppe geht schnell und schmeckt gut. Verfeinerung mit Creme fraiche ( meine Variation) ist nicht zu empfehlen.
Die gelbe Paprikasuppe ist sehr lecker und schmeckt nach mehr.
Die Kombination von Mandeln ( ich habe Mandelmus aus dem Glas verwandt) und Hartkäse ist genial.
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